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Une bible de la cuisine ou il faut cependant un minimum de vocabulaire pour certains termes et un bon d cryptage des formules fran aises est requis.
Tout est dans les mots Pas d images ni fiches technique d taill es Le livre est ardu, sobre et technique mais reste n anmoins une vrai valeur d apprentissage que l auteur apporte au fil des pages il y a de la transmission y compris pour les moins initi s.
Je ne regrette pas cet achat.
si vous cuisinez c est le livre qu il vous faut dans votre biblioth que il est indispensable c est la bible des cuisinier

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